Beyaz un ile yapılan esmer ekmek:)
14/10/2009 · Kategori: Hamur Isleri
Biri beni durdursun.....:) Bugünlerde o kadar çok yemek yiyorum ki anlatamam:) Bu da bi dönem sanırım... Umarım hemen biter:) Evde un çok fazla geldiği ve unun eskidiği düşünüldüğü için undan yararlanmak amacıyla ekmek yaptı anneannem bugün.. Kendisi pek beğenmesede biz annemle oldukçaaa beğendik:) Aslında beyaz undan ekmeği yaptık fakat esmer bir görünüm aldı.. Hala anlamış değiliz bunun neden olduğunu:) Tahminlerimiz unun eskidiği yönünde, büyük ihtimalde bu sebeple beyaz değil esmer bi ekmek elde ettik:)
Malzemeler;
- 1 paket yaş maya veya kuru maya (Anneannem yaş kullandı)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Mayayı ıslamak için ılık su
- Alabildiği kadar un
Bir kaba bolca unu koyup ortasını açıyoruz. İçine mayayı koyup ılık su ilave ediyoruz. 10- 15 dk bekliyoruz. Sonra içine tuz atıp yoğuruyoruz. Kabarması için üzerine bi örtü örtüp oda sıcaklığında bekletiyoruz. Hamur kabardıktan sonra tepsiyi yağlıyoruz. Hamurdan toplar yapıp tepsiye koyuyoruz. Fırına verip, pişiriyoruz.. Afiyetle yiyoruzz:)
Lazanya
13/8/2009 · Kategori: Hamur Isleri
Bu yemeği ablamla beraber yaptık. Ben daha stajdayken yapmıştık ama bloguma koymak şimdi nasip oldu:) Biraz meşakatli bir tarif ama tadı gerçekten enfes:)
Malzemeler;
Hamuru içn;
- 2 su bardağı un
- 2 yumurta
- Tuz
- 1 çorba kaşığı zeytinyağı
İçi için;
- 250 gr kıyma
- 2 orta boy soğan
- 1 adet domates
- 2 tatlı kaşığı domates salçası
- Zeytinyağ
- Karabiber, kekik, pul biber ve tuz
Beşamel sos için;
- 2 yemek kaşığı un
- 2 su bardağı süt
- Tuz ve karabiber
- Kaşar (Beşamel sos ve üzeri için)
Lazanyanın ilk önce hamurunu yapmayla başlıyoruz. Un, yumurta, zeytinyağı ve tuzu bir kaba koyup iyice yoğuruyoruz. 1 saat dinlenmeye bırakıyoruz. 1 saat sonra hamurumuzu merdane yardımıyla açıyoruz. Çok ince olmasada ince olan bi hamur elde edip uzun uzun kesiyoruz. Lazanyaları 1-2 saat kurumaya bırakıyoruz.
İçini hazırlarken, Tencereye zeytinyağ koyuyoruz. Soğanları küp küp yemeklik doğrayıp tencereye alıyoruz. Kavrulan soğanlara kıymayı ekleyip pişirmeye devam ediyoruz. Domatesleri de yemeklik doğrayıp ilave ediyoruz. Daha sonra sırasıyla Salçayı, Karabiber,tuz, kekik ve pul biberi ilave edip iyice pişiriyoruz.
Beşamel sos, Tavaya konulan unun üzerine yavaşça sütü ekleyip karıştırıyoruz. Sütün tamamını koyduktan sonra ocağın altını açıyoruz. Pişmesine yakın karabiber ve tuz serpip ocağı kapatıyoruz. İçine yarım su bardağı kadar kaşar koyup iyice karıştırıyoruz. Beşamel sostan biraz ayırıp kenara koyuyoruz.
Tencereye su koyup, kayanamasını bekliyoruz. İçine bir miktar tuz atıyoruz. Aynı makarna haşlar gibi hamurlarımızı da içine koyup haşlanmasını bekliyoruz.
Lazanya yapacağımız kaba ( ben dar ve uzun bi kap tercih ettim) haşlanan hamurlarımızdan ilkini koyuyoruz. Onun üzerine kıymalı içi koyup, üzerine beşamel sos koyuyoruz. Bu işlemi hamurlar bitene kadar tekrarlıyoruz. En üste hamurumuzu koyduktan sonra beşamel sostan ayırdığımız kısmı hamurun üzerine döküyoruz. Onun üzerine de gene ayırdığımız kaşarıda ilave ettikten sonra fırına verip üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun..
Lavaş
13/7/2009 · Kategori: Hamur Isleri
Uzun zamandır tarif paylaşamıyorum. Staj gerçekten yorucu. Fırsat bulduğum zamanlarda bloguma yazmaya çalışıcam:) Annem geçenlerde lavaş yaptı. Bizim çok hoşumuza gitti. Bende paylaşmak istedim....
Malzemeler;
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı su
- 1 paket kuru maya
- Aldığı kadar un
Bütün malzemeler karıştırılır. Merdaneyle küçük küçük yuvarlaklar açılır ve Sıcak tavada pişirilir.
İstanbul'da balkon keyfi:)
20/6/2009 · Kategori: Hamur Isleri
Sınavlarımın yoğunluğu, stajımın başlaması nedeniyle bloğuma uzun zamandır yazamıyordum. Bu yaz tatilimin büyük çoğunluğu stajda geçiçek. Meseleğimin bahçeyle ilgili olması bu durumu güzelleştiriyor:) Dün akşamüstü annem, ablam ve ben balkon keyfi yaptık.... Canımız gözleme istediği için çabucak bide bi gözleme yaptık, Afiyetle yedik:)
Gözleme yapmayı herkes biliyordur ama bilmeyenler için tarifi yazıyorum;
- 4 hazır yufka (Kişi sayısına göre yufka sayısı arttırılabilir)
- Beyaz peynir
- Sıvı yağ
Hazır yufka açılır. İçine beyaz peynir konur. Kare olacak şekilde kenarlar katlanır. Tavaya çok az sıvı yağ konur. Yağ kızınca kare şekline getirilmiş olan yufkalar kızartılır. Afiyetle yenir:)
« Önceki ::